O reteta simpla din carne grasa de rata de curte, Zama acra de rata
Ciorba acra de rata este o reteta simpla, cu ingrediente putine si uzuale dar gustoasa si satioasa, potrivita pentru cei care vor ”sa-si revina” daca au sarbatorit prea mult in vacanta de Rusalii.
Este o reteta primita de la Peter’s Kitchen Bistro, de pe strada Sperantei, Nr. 6 Sector 2, Bucuresti.
Ingrediente:
-
800/1000 g. rata grasa (preferabil spate cu piele)
-
3 morcovi (mediu)
-
2 rosii zemoase de sezon
-
3 bucati de pastarnac
-
1 ceapa galbena (mare)
-
1 telina (mica)
-
1 legatura de patrunjel
-
4 lingura sos de rosii
-
3 linguri otet de mere
-
Apa (in completarea unei oale de 3 l)
-
Sare
-
Piper
Mod de preparare
Se curata rata, se taie in bucati spatele cu pielea si aripile si se pun la fiert, alaturi de ceapa, telina si pastarnac. Carnea de rata (de curte) necesita tratament termic indelungat de aceea se pune la fiert la foc mic, timp de cel putin o ora. Se spumeaza din cand in cand iar dupa ce carnea a fiert, se adauga morcovii taiati cubulete, rosiile tocate, sosul de rosii si se mai lasa la fiert 15 minute.
Ceapa, telina si pastarnacul pot fi scoase din oala, dupa ce au fiert si pot fi folosite in alte preparate; daca preferati sa le pastrati in ciorba, pot fi taiate cubulete si adaugate la fiert odata cu morcovul. La final, se adauga otetul, patrunjelul tocat, sarea si piperul.
Secretele Bucatarului
Secretul prepararii consta in rata de curte, grasa si gustoasa.
Despre Peter’s Kitchen Bistro
Deschis in 2014, Peter’s Kitchen Bistro ofera preparate specifice bucatariei europene create de chef-ul Gaetano Migliorato.
Restaurantul organizeaza saptamanal evenimente tematice, degustari de vinuri, testari gratuite de produse: in fiecare joi, de la ora 19 este organizat evenimentul ”Free dinner” in cadrul caruia mancarea din meniul evenimentului poate fi testata gratuit iar in fiecare vineri pot fi testate meniuri speciale, preparate din peste de captura.
Zilnic, de luni pana vineri, intre orele 12-15, toate produsele culinare din meniul Peter‘s Kitchen beneficiaza de o reducere de 20%.
Sub Motto-ul: ”Pentru oameni pasionati de bun gust si gust bun!”, Peter’s Kitchen Bistro reinventeaza conceptul de bistro in centrul Bucurestiului, strada Sperantei nr. 6, sector 2.
